乳腺癌与饮食因素密切相关，特别是高脂肪、高动物蛋出、低维生素的膳食，会使体内激素水平升高，体形肥胖j女孩性早熟，绝经期延迟．使乳房长期受雌激素的刺激，增加乳腺癌的危险性。高脂肪中的不饱和脂肪酸本身是促癌物质。

高脂肪可诱导脑垂体调节血浆催乳素与雌激素比率增高，这两种激素可能与乳腺癌发生有关。据上海市居民营养调查结果显示，20世纪90年代居民动物性脂肪摄人量比50年代增加倍。膳食中脂肪与乳腺癌发病率同步上升值得人们注意。如果说绝经前发生乳腺癌可能与遗传和卵巢功能影响有关，那么绝经后发生乳腺癌主要是与膳食结构不良及肾上腺激素失调有关．因此绝经后妇女更要提倡低脂肪、高纤维素膳食结构。饮食清淡，多食用大豆制品、新鲜蔬菜、水果，坚持锻炼身体，这样有利于预防乳腺癌。