?蛞皆和?010-07-09我要评论

导读：西蓝花俗称青花菜，是一种营养价值非常高的蔬菜，科学家研究发现，西蓝花中含有丰富的萝卜硫素，它能消灭肿瘤干细胞，阻止乳腺癌发展。

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

西蓝花营养价值高

西蓝花中富含维生素C和维生素K，一个西蓝花中维生素K的含量，大约是医生建议成年人每天应该摄入的维生素K量的两倍。

多项研究显示，西蓝花中含有一种可以增强细胞中DNA的修复能力的化合物，有证据表明这种化合物能使人的动脉保持健康，有可能修复糖尿病对心脏血管造成的损伤。

老鼠注射实验显示：西蓝花确有抗癌作用

科学家首先给患有乳腺癌的小老鼠注射了从西蓝花中提取的不同浓度的萝卜硫素，然后通过几种方法评估其对肿瘤干细胞的作用，结果显示，注射萝卜硫素后，这些小老鼠体内的肿瘤干细胞的数量明显下降，而正常细胞则没有受到任何的干扰。（责任编辑：枫叶）