黄豆制成的豆浆香甜可口，含有非常丰富的蛋白质， 是我们中国人的牛奶， 除此之外， 还能够预防乳癌！
    根据最近召开的美国癌症研究协会aacr会议 american association for cancer research）， 来自德州 university of texas medical branch in galveston 的研究者卢丽珍（译音lee-jane lu）所做的三篇研究论文指出， 经常喝豆浆的妇女体内的女性荷尔蒙雌性素estrogen 与黄体素progesterone都明显地降低， 我们已知雌性素的浓度过高与乳癌很有 关系， 乳癌的发展与女性荷尔蒙息息相关研究中让妇女每天喝下约1000c.c的豆浆， 连续达五个月， 结果喝豆浆的妇女体内的雌性素浓度比不喝豆浆者低了30-40%黄豆中已知有一种天然的女性荷尔蒙称之为isoflavone（异黄酮）， 它与人体的荷尔蒙很相像， 有趣的是， 它具有双重的功效， 不但能够占据乳癌的荷尔蒙受体（hormone receptor）让人体的荷尔蒙无法刺激乳癌细胞， 另一方免也能够像人体自然的女性荷尔蒙一样地防止骨质疏松症， 这种功效和一种抗癌药物tamoxifen 极相似东方妇女通常会食用比西方妇女更多的黄豆， 但是随着饮食习惯西化， 年轻一辈的东方女性发生乳癌的机会越来越高， 或许这也和黄豆摄取量越来越少有关。