?蛞皆和?010-07-08我要评论

导读：肉类食物是人类必备的食物，日常生活中几乎天天都会吃肉，也许你在享受美味，大口吃肉的时候不会有任何顾忌，但专家研究却发现：红肉吃得太多易导致胰腺癌。

红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。

红肉吃得多易患乳腺癌

研究小组选取了90659名年龄在26至46岁之间的女护士作为观察对象。研究者发现，那些每天要吃一顿以上红肉的妇女患荷尔蒙受体乳腺癌的几率，是那些一周吃三顿或更少红肉的妇女的近两倍。

在膳食中，动物的体脂肪所扮演的主要角色是提供能量。能量摄入过多引起肥胖及心血管疾病是目前的主要问题。而饱和脂肪酸摄入过高是导致血胆固醇、血低密度脂蛋白升高的的最强因子。流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高。（责任编辑：枫叶）