乳腺增生是指乳腺上皮和纤维组织增生，乳腺组织导管和乳小叶在结构上的退行性病变及进行性结缔组织的生长，主要由于内分泌激素失调导致。

对于预防乳腺增生，食疗是最好的方法，特别是在这个寒冷的季节，享受美食的同时还能防病，真是一举两得。在平时，要注意饮食搭配，多食用低脂高纤食物，多吃全麦食品、豆类和蔬菜，增加人体代谢途径，减少乳腺受到的不良刺激。还有，控制动物蛋白摄入，以免雌激素过多，造成乳腺增生。同时补充维生素、矿物质，多吃水果蔬菜还有还有钙、镁、锌等矿物质的食物。黑木耳、菠菜和海带这三种食物可以有效预防乳腺增生。

两种美味营养的防乳腺增生食谱：

1、海带炖鸭

制法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。

2、菠菜拌豆干

制法：菠菜洗净，用开水焯烫，捞出冲凉后，沥干水分，切碎；豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙酱油，调味后盛出;将菠菜和豆干混合，加入调味料拌匀即可。