茹素 跟乳腺癌说“拜拜”

女性乳腺是由皮肤、纤维组织、乳腺腺体和脂肪构成的，乳腺癌是产生在乳腺腺上皮组织的恶性肿瘤。乳腺癌中99%产生在女性，男性仅占1%。乳腺其实不是保持人体生命勾当的首要器官，原位乳腺癌其实不致命；但因为乳腺癌细胞损掉了正常细胞的特点，细胞之间连接疏松，轻易脱落。癌细胞一旦脱落，游离的癌细胞可以随血液或淋巴液播散全身，构成转移，危及生命。今朝乳腺癌已成为威胁女性身心健康的常见肿瘤。

全美乳腺癌鼓吹月已拉开帷幕，大夫和营养学家纷繁给出饮食建议，帮忙女性预防乳腺癌。美国癌症学会（American Cancer Society）和纽约蒙特费尔爱因斯坦癌症医治中间（New Yorks Montefiore Einstein Center for Cancer Care）等组织的医疗专家研究发现，女性应当多吃富含植物素的食品，这有助于消弭炎症并排出致癌物。

该建议让我们不再重视佩带粉丝带，而是正视食用绿色果蔬，即有益健康的素食。

生果、蔬菜、豆类、谷物和大年夜豆食品中含有抗癌的植物素，但是所有的动物性食品都含有胆固醇和致癌物，如浓缩蛋白质、激素和饱和脂肪。多达三分之一的常见癌症（包含乳腺癌）都与超重和贫乏活动有关，茹素则易于保持健康体重。不像汉堡、鸡肉和奶酪这些高脂肪的动物性食品，素食常常是低脂肪、低热量的。

研究乃至表白，肉食者患肥胖症的概率是素食者的9倍，非素食者患癌症的概率要比素食者高40%。无独有偶，10月也是世界素食鼓吹月。

迩来，美国华盛顿州立大年夜学的一名传授发现了可以按捺癌症恶化的40多莳植物化合物。其研究成果颁发在《癌症与转移评论》杂志上，进一步证了然素食者患癌症的概率较低。

高脂肪的动物性食品会提高雌激素程度，加快癌细胞分散。相反，植物性食品则会使雌激素保持在安然程度。美国波士顿大年夜学的研究人员对5万多名非裔美国女性进行了12年的追踪查询拜访。她们中有1300人得了乳腺癌，此中35%呈雌激素受体阴性——一种高腐蚀性乳腺癌情势。比拟每天吃起码两份蔬菜的女性，那些每周吃少于四份蔬菜的，患高腐蚀性乳腺癌的概率高43%。若是吃胡萝卜和十字花科蔬菜，患乳腺癌的风险会更低。

主任研究员提示说，食用大年夜量蔬菜对健康很有裨益，并且可以或许预防癌症。这个结论算不上甚么惊天动地的大年夜发现，但不管男性和女性都应当思虑一下。对担忧患癌症、心脏病、糖尿病等疾病的人来讲，茹素是明智之举。

美国犹他大年夜学的另外一项研究表白，女性若是吃健康的墨西哥“本土”食品（比如豆荚、喷鼻料和番茄酱），而不是以肉和奶酪为主的西式食品，患乳腺癌的风险会降落32%。

记载片《餐叉胜于手术刀》广受好评，其主角T。柯林坎贝尔博士说：“动物蛋白是乳腺癌的首要诱因。”他呼吁人们茹夙来预防癌症等常见病。其他大夫也应当供给饮食建议。固然他们可以给患者做乳房切除手术、化疗和其他医疗办事，但能给出饮食建议来帮忙女性预防乳腺癌的大夫，才是真实的救星。